Chá Matcha e seus benefícios à saúde

Chá Matcha e seus benefícios à saúde

Healthy green matcha tea in bowl
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Ele chá matcha É um tipo de chá em pó obtido da moagem das folhas de chá verde, originalmente em um moinho de pedra. Para isso, a planta é previamente coberta antes de coletar as folhas, privando-as de caules e galhos, secando-as e esmagando-as. Tudo isso determina essa característica cor verde intensa e suas propriedades antioxidantes.

Na infusão de chá convencional, apenas substâncias solúveis em água passam para a água. No chá matcha, todos os componentes da folha passam para a bebida, a parte solúvel se dissolve na água e uma parte do resíduo sem se dissolver.

Moda chá Matcha

Quem quiser se atualizar, pode entrar no carro de muitas celebridades e começar a beber chá matcha Como se não houvesse amanhã. Mas, embora muitos não saibam, é uma moda que remonta apenas alguns milênios.

De fato, o início da cultura do chá começou cerca de 5.000 anos atrás na China. Diz a lenda que o processo de assar folhas de chá em água quente foi acidentalmente descoberto pelo segundo imperador da China, Shen Nung, que gostava de botânica e estudava as propriedades das plantas. Um dia ele estava fervendo água – certamente não ele, mas seus servos – para esterilizá-la no pátio de seu palácio, quando, devido ao vento, caíram algumas folhas de árvore (que por coincidência era uma árvore de chá, Camellia sinensis) A combinação acabou sendo refrescante e estimulante e resultou em chá consumido desde então. É uma história que destaca que a maioria dos costumes quase sempre tem uma origem casual, se não improvável. Também o consumo de chá.

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Muito mais tarde, no século 8, o chá verde chegou ao Japão. Está documentado como o 45º imperador, Shomu, entregou chá verde em pó como um presente para monges budistas, que poderia ser considerado o primeiro precedente do chá matcha.

Efeitos do chá na saúde

Fala-se muito sobre benefícios de saúde do chá e seus efeitos preventivos e até terapêuticos em vários aspectos da saúde humana. Existem várias substâncias presentes no chá às quais são atribuídos efeitos fisiológicos positivos. Eles enfatizam, especialmente, o catequinas, algumas substâncias com efeito antioxidante Eles foram associados a vários efeitos benéficos. Por outro lado, o chá matcha, obtido da dissolução das folhas de chá em pó em água quente, contém – ao contrário da infusão de chá – um resíduo que inclui outras substâncias, como o aminoácido L-teanina.

Catequinas de chá

As catequinas são compostos bioativos encontrados especialmente em folhas de chá, em infusão (por serem solúveis em água) ou no chá em pó usado para o chá matcha. As catequinas são um tipo de polifenóis, que fazem parte de flavonóides e taninos, também presentes, por exemplo, no vinho.

Portanto, catequinas são antioxidantes Eles neutralizam os radicais livres que podem danificar o DNA e afetar negativamente a saúde. Nesse sentido, o consumo de chá verde tem sido relacionado a efeitos antidiabéticos, antiobesidade, hipocolesterolêmicos, anti-inflamatórios, anticarcinogênicos, probióticos e antimicrobianos. Alguns desses efeitos foram estudados extensivamente em experimentos. in vitro e com animais, mas eles precisam ser ratificados em humanos.

As catequinas aparecem em maior quantidade no chá verde devido ao seu processamento mínimo.

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Chá verde (e preto) na prevenção de doenças cardiovasculares

Existem poucos estudos de longo prazo que analisam os efeitos do chá na prevenção de doenças cardiovasculares. As evidências limitadas sugerem que o chá tem um efeito favorável no risco cardiovascular, mas, devido ao pequeno número de estudos, os resultados devem ser tratados com cautela enquanto se aguarda estudos de alta qualidade e de longa distância para confirmá-lo.

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Chá verde para perda de peso e manutenção em adultos

Ele chá verde parece induzir uma pequena perda de peso em adultos obesos e com sobrepeso, mas essa perda não pode ser qualificada como clinicamente relevante.

Chá verde e prevenção de câncer

Não há evidências consistentes e sólidas para recomendar o consumo de chá para a prevenção do câncer.

L-Teanina em Matcha Tea

A L-teanina é um aminoácido presente nas folhas de chá (e, portanto, presente no pó de chá) que é atribuído ao efeito romântico de causar uma "Alerta calmo", em oposição ao efeito emocionante da cafeína. Este efeito é mencionado nas lendas sobre o chá e os monges budistas que o consomem desde os tempos antigos.

Quanto ao efeito da teanina refletido na literatura científica, existem vários estudos que atribuem efeitos neuroprotetores, moduladores de humor e relaxantes. Alguns desses estudos indicam uma melhora nos sintomas relacionados à ansiedade em pacientes esquizofrênicos ou melhorias nos parâmetros do sono em crianças com transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH), mas são necessários estudos maiores com acompanhamento mais longo para corroborar esses resultados preliminares.

Efeitos tóxicos do chá matcha

Um dos efeitos tóxicos derivados do consumo excessivo desse tipo de chá é causado por sua teor de cafeína e catequinas, que pode triplicar as quantidades presentes em uma infusão comum de chá.

Por outro lado, outro dos possíveis riscos, diretamente relacionado às condições da área onde o chá é cultivado, é o presença de metais pesados, que em alguns casos podem se aproximar ou exceder os limites de segurança. É o caso do chumbo, mas também do cádmio, cromo, cobre e níquel, entre outros, nos chás das regiões produtoras da China.

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O que a Saludabit recomenda

O chá Matcha é uma variedade de chá que está na moda. Consumir não é um problema, desde que você o faça em quantidades razoáveis. Mas nem espere benefícios de saúde derivados de seu consumo, nem pretenda "compensar" as perturbações no seu estilo de vida devido aos seus benefícios supostos ou inconsistentes. Um estilo de vida saudável com uma dieta variada e equilibrada e a atividade física regular é o melhor seguro para sua saúde, que também se encaixa – por que não – em uma xícara de chá matcha.





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Luiz Presso
Luiz Presso