Ensopado de Repolho e Feijão Vegan-friendly

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Esta receita de ensopado de repolho e feijão sempre me lembrará como, quando eu era criança, eu e minha família estávamos de férias no sul dos EUA – em algum lugar ao longo da estrada, paramos em um pequeno restaurante onde eu literalmente sentia que não tinha nada que pudesse ordem desde ser vegetariano e tudo tinha carne combinada.

Depois de conversarmos com o chef e o dono desse lugar agradável, ela se ofereceu para me fazer um ensopado de carne sem a carne – dizendo que é isso que ela faz para os membros de sua família que são vegetarianos.

É claro que não pude recusar, pois parecia interessante, e certamente fiquei muito feliz com minha escolha e terminei toda a refeição em velocidade.

Depois de um bom descanso e antes de sair, agradeço educadamente ao chef e pedi a receita para mim.

Essa receita sempre me dá sentimentos calorosos e me lembra daquele tempo em que eu desfrutei de um tratamento “VIP” porque era contra comer carne – onde na maioria dos lugares eu costumava me sentir como uma pessoa de fora com opções limitadas de comer fora.

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Encontrei esta receita de repolho e guisado de feijão depois de todos esses anos ainda em um pequeno pedaço de papel – então deixe-me compartilhá-lo e espero que alguém goste tanto quanto eu.

instruções

  • Em uma frigideira grande, adicione todos os ingredientes – começando com o repolho e o feijão vermelho.
  • Cozinhe, coberto, em fogo baixo por 2-4 horas ou até o repolho ficar macio. Se desejar, cubra com pimenta jalapeno.
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Luiz Presso
Luiz Presso