Lentilhas cremosas em uma cama de verdes

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lentilha e vegetais

Nós, do Your Health Forum, já elogiamos o feijão preto no passado. Eles e outras leguminosas são uma fonte maravilhosa de ferro, proteína e aminoácidos essenciais que podem ser difíceis de encontrar em dietas baseadas em vegetais. Muitos mercados fazem promoções e cupons de venda de feijão.

Se você não tem tempo para fazer feijão preto ou quer experimentar outras leguminosas, as lentilhas são uma ótima alternativa! São tão nutritivos como o feijão preto, mas não requerem longos períodos de imersão antes de serem cozinhados, portanto, de preparo muito mais rápido. Existem também muitos tipos de lentilhas que têm texturas e sabores ligeiramente diferentes para experimentar.

Os apresentados nesta receita são lentilhas amarelas que cozinham rapidamente e podem ser facilmente encontrados a granel em supermercados. Eles são uma adição substancial a qualquer salada, adicionando um sabor e textura de nozes, bem como um impulso de proteína a todas as fibras boas que você já está obtendo dos vegetais!

Lentilha

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Infelizmente, esse chef não tão perfeito caiu na armadilha comum das lentilhas moles. Lentilhas moles podem resultar de muita água ou cozinhá-las em alta temperatura por muito tempo. Eles ainda estão deliciosos e cremosos com a nossa salada, mas se você quiser lentilhas mais crocantes que você pode realmente misturar na sua salada, certifique-se de começar em uma fervura rápida e depois abaixe o fogo enquanto as lentilhas cozinham o resto do caminho através.

Aqui, usamos duas xícaras de lentilhas para quatro porções e temperamos com sal a gosto no final do cozimento.

Enquanto nossas lentilhas estavam cozinhando, preparamos uma salada simples e picada de verduras disponíveis. Usamos repolho Napa picado, espinafre e tomate no nosso.

Lentilhas cremosas em uma cama de verdes

Uma vez que as lentilhas estavam prontas e temperadas, nós as colocamos em nossa cama de verduras com um molho de tahine (opcional). Delicioso, à base de plantas e com baixo teor de carboidratos!

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Luiz Presso
Luiz Presso