Lentilhas cremosas em uma cama de verdes

Nós, do Your Health Forum, já elogiamos o feijão preto no passado. Eles e outras leguminosas são uma fonte maravilhosa de ferro, proteína e aminoácidos essenciais que podem ser difíceis de encontrar em dietas baseadas em vegetais. Muitos mercados fazem promoções e cupons de venda de feijão.

Se você não tem tempo para fazer feijão preto ou quer experimentar outras leguminosas, as lentilhas são uma ótima alternativa! São tão nutritivos como o feijão preto, mas não requerem longos períodos de imersão antes de serem cozinhados, portanto, de preparo muito mais rápido. Existem também muitos tipos de lentilhas que têm texturas e sabores ligeiramente diferentes para experimentar.

Os apresentados nesta receita são lentilhas amarelas que cozinham rapidamente e podem ser facilmente encontrados a granel em supermercados. Eles são uma adição substancial a qualquer salada, adicionando um sabor e textura de nozes, bem como um impulso de proteína a todas as fibras boas que você já está obtendo dos vegetais!

Infelizmente, esse chef não tão perfeito caiu na armadilha comum das lentilhas moles. Lentilhas moles podem resultar de muita água ou cozinhá-las em alta temperatura por muito tempo. Eles ainda estão deliciosos e cremosos com a nossa salada, mas se você quiser lentilhas mais crocantes que você pode realmente misturar na sua salada, certifique-se de começar em uma fervura rápida e depois abaixe o fogo enquanto as lentilhas cozinham o resto do caminho através.

Aqui, usamos duas xícaras de lentilhas para quatro porções e temperamos com sal a gosto no final do cozimento.

Enquanto nossas lentilhas estavam cozinhando, preparamos uma salada simples e picada de verduras disponíveis. Usamos repolho Napa picado, espinafre e tomate no nosso.

Uma vez que as lentilhas estavam prontas e temperadas, nós as colocamos em nossa cama de verduras com um molho de tahine (opcional). Delicioso, à base de plantas e com baixo teor de carboidratos!

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