Os melhores livros de nutrição para você começar a se cuidar

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melhores livros de nutriçãoComida é um gênero literário que vende muito. Nas livrarias, existem corredores inteiros dedicados a receitas, dietas e livros sobre alimentos em geral. Mas, entre todas essas informações, muitas publicações agregam pouco valor, quando não são diretamente perigosas. Por isso, achei interessante publicar um artigo com alguns dos os melhores livros sobre nutrição que foram publicados nos últimos tempos. Se é um tópico que lhe interessa, não hesite em lê-lo.

Como diferenciar bons livros de nutrição dos ruins?

Os melhores livros de nutrição não precisam ser os que mais vendem

Quando falamos de comida, você sabe quais livros tendem a ter sucesso? Geralmente, existem duas categorias que são muito favoráveis ​​aos melhores vendedores.

  • Dietas milagrosas. De vez em quando um guru aparece com uma nova e maravilhosa dieta que ele pretende perder peso em algumas semanas. As dietas Dukan e Atkins são bons exemplos desses fenômenos. Eles são bem-sucedidos porque vendem um diagnóstico e remédios simples para problemas complexos. Eles são algo como os populistas de comida. Ou como aqueles filmes com muitos efeitos especiais e pouco enredo.
  • Livros de receitas, especialmente aqueles que se aproveitam da exposição na mídia de uma pessoa famosa. Aqueles que listam receitas rápidas e fáceis também funcionam muito bem, porque em nossa sociedade em ritmo acelerado, queremos soluções práticas.

Eu acho ótimo que os livros de receitas sejam publicados. No entanto, na maioria dos casos, mesmo quando são de receitas saudáveis, eles têm algumas limitações. O principal é que eles costumam fazer uma lista de pratos sem realmente apresentar uma estratégia comida

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E dos livros sobre receitas milagrosas, não vou falar. Evite-os e leia este post que publicamos há alguns meses sobre o assunto.

O que um bom livro sobre nutrição precisa ter?

Eu não sou nutricionista. Mas, quando procuro informações sobre qualquer tópico, tento usar meu bom senso e raciocínio científico para discernir entre informações boas e ruins.

Nesse caso, para encontrar os melhores livros de nutrição, acho que há três fatores principais a serem levados em consideração:

  • O perfil do autor. O que essa pessoa sabe sobre nutrição? Que estudos você tem? Qual é a sua experiência no campo? Mas cuidado! Isso não é informação suficiente. Muitos inventores de dietas milagrosas eram médicos ou nutricionistas.
  • Que tipo de soluções você propõe? Desconfie de quem tenta fornecer uma resposta genérica e simplificada aos problemas alimentares. Você sabe, aqueles que juram apenas uma coisa são remover o açúcar da dieta, comer probióticos várias vezes ao dia, optar por uma dieta baseada em proteínas, dizer que esse alimento é uma panacéia etc. Não há solução genérica. Cada pessoa é um caso separado, e mesmo as coisas que se aplicam a todos não podem ser resumidas em algumas dicas.
  • Qual é a evidência científica? Qualquer um pode reivindicar o que deseja sem prova, e seus argumentos podem ser contestados da mesma maneira. Um bom livro deve fazer referência ao que o consenso científico sobre o assunto diz, com referências confiáveis. Um estudo isolado não é suficiente. Tem que ser comprovada evidência.

Alguns dos melhores livros de nutrição dos últimos tempos

O pedido não importa. São livros que podem ser encontrados em qualquer livraria e, claro, na Amazon ou em outras plataformas de comércio eletrônico.

Me emagrecer, minta para mim (Juan Revenga)

perder peso minta para mimJuan é uma referência no cenário nacional de nutrição. Há vários anos ele divulga, com livros como “Com as mãos na mesa”, seu blog O Nutricionista Geral e colaborações em várias mídias.

Em “Emagrecer, minta para mim”, ele aborda os problemas dos negócios multimilionários das dietas milagrosas. Essa crítica serve primeiro, antes de entrar no estado atual da ciência e nas recomendações reais que você pode usar para melhorar sua saúde e perder peso.

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Como exemplo, citação de The Eating Disorder Foundation que você pode ler na primeira página do livro. “A indústria de emagrecimento é o único negócio lucrativo do mundo, com uma taxa de falhas de 98%

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Você pode encontrar o livro na Amazon. Se você quiser saber mais, aqui está um link para o blog de Juan Revenga, com opiniões de especialistas sobre este trabalho.

Ciência Má (Ben Goldacre)

Ciência ruimÉ um livro que já tem alguns anos, mas ainda é estritamente atual. Nele, Ben Goldacre, um renomado psiquiatra britânico, desmonta várias pseudociências e porque elas têm tanto impacto no público.

Ele dedica uma parte significativa do livro ao assunto nutrição, explicando muitas coisas sobre a responsabilidade de alguns “especialistas” em nutrição na desinformação do público.

É um livro muito interessante de entender, porque às vezes os estudos científicos parecem se contradizer e como saber se as informações são suportadas por uma base científica sólida.

O livro está disponível em espanhol na Amazon.

Comer sem medo (J.M. Mulet)

Melhores livros de nutrição - coma sem medoVocê deve ter notado que há uma nova corrente de pensamento em relação aos alimentos que levou muitas pessoas a associar o natural ao bom e os produtos químicos ao ruim.

O que eu digo lhe parece familiar? Quero dizer pessoas que consideram isso conservantes são ruins porque não são naturais. Dizendo isso, eles esquecem que, graças a esses produtos químicos, as pessoas não se envenenam mais comendo algo em mau estado. É claro que, de tempos em tempos, o avanço da ciência descobre alguns perigos em alguns aditivos e eles são substituídos por substâncias mais seguras. Mas isso acontece em todas as áreas, não apenas na nutrição.

J.M. Mulet é PhD em Bioquímica e Biologia Molecular e passou anos dedicando-se à disseminação científica, além de seu trabalho de pesquisa. Ele está muito interessado no assunto de quimofobia e comida. No livro “Comer sem medo”, desmascara muitos mitos e falácias sobre os alimentos atuais.

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Como os outros livros, você pode encontrá-lo na Amazon.

O que eu o alimento? (Lucía Martínez e Aitor Sánchez)

o que eu alimento eleLucía Martínez é nutricionista, autora do blog tellquecomes.com e de vários livros. Nesta publicação, ele colabora com outro nutricionista e popularizador de referência, Aitor Sánchez (midietacojea.com)

Achei interessante destacar este livro porque ele é voltado para a nutrição infantil, um tópico que às vezes é ofuscado. No entanto, promover hábitos alimentares saudáveis ​​é muito importante para futuros adultos terem uma vida mais saudável.

Se você deseja encontrar diretrizes para oferecer uma refeição saudável às crianças, pode encontrar o livro na Amazon.

Vamos comprar mentiras (José Manuel López Nicolás)

Vamos comprar mentirasJosé Manuel é doutor em Química e professor de Bioquímica e Biologia Molecular na Universidade de Múrcia. Há alguns anos, sigo suas publicações de divulgação científica em Scientiablog.com. Ele também é professor. Ele tem um ótimo senso de humor e consegue explicar as coisas de uma maneira divertida e interessante.

No livro “Vamos comprar mentiras”, ele explica os truques legais que as grandes empresas usam para vender suas propriedades de produtos como se fossem únicas e inovadoras. Eles usam infinitas estratégias e truques, como a técnica do asterisco, que acho que mencionei anos atrás neste mesmo blog.

É uma leitura muito interessante para quem quer perceber a diferença entre o que eles nos vendem e a realidade.

Claro, você pode comprar este livro na Amazon.

Esses cinco livros são alguns dos melhores sobre nutrição e alimentação; portanto, é altamente recomendável que você os leia para ter uma visão mais realista e abrangente do que significa comer bem.

Os links para a Amazon incluem um código de referência. Se você comprar um desses livros, estará ajudando o blog.

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Luiz Presso
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