Precisa de um lanche rápido e saudável? Feijão Verde com Gergelim e Molho de Soja em 10 minutos

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Com a estação do outono se aproximando rapidamente, já estou pensando no Dia de Ação de Graças – um peru assado, batata-doce e caçarola de feijão verde. Como um dos poucos vegetais básicos da mesa de jantar de Ação de Graças, o feijão verde é coberto com molho cremoso e salgado e coberto com cebolas fritas. Delicioso, mas talvez um pouco rico demais para uma refeição normal.

Esta é uma maneira fácil e rápida de saborear o feijão verde no lado mais leve. Afinal, são naturalmente pobres em sódio e fornecem uma boa dose de fibras, bem como muitas vitaminas e minerais. São também versáteis e podem substituir ou ser adicionados a outros alimentos (têm um sabor muito bom na receita “Massa” de Pesto).

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Para preparar o feijão verde, enxágue-o e escolha o feijão marrom ou malhado. Depois de enxaguar, corte o caule duro de ambos os lados do feijão (cerca de um centímetro de cada lado).

Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em fogo médio em uma panela. Adicione um pouco de alho picado de sua preferência e, em seguida, adicione o feijão preparado. Mexa ocasionalmente enquanto em fogo médio-alto, deixando apenas um pouco de carvão no feijão. Eles ficarão com um verde mais vibrante em alguns minutos no calor.

Após cerca de cinco minutos, eles devem começar a amaciar. Misture cerca de 1/3 xícara de água e uma colher de sopa de molho de soja e adicione à panela. Eu também usei frutos do mar ou caldo de galinha no lugar de água no passado e o sabor era ainda melhor. Cubra imediatamente e deixe o feijão cozinhar em fogo médio por mais cinco minutos.

Descubra e verifique se há maciez nos grãos. Adicione sal e pimenta a gosto. Polvilhe algumas sementes de gergelim torradas sobre eles para adicionar algum sabor. Aproveitar!


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Luiz Presso
Luiz Presso