Receita tradicional do Injera, Um delicioso pão achatado esponjoso sem glúten.

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Receita de Injera, aprenda a fazer um pão achatado tradicional de Injera.

produtos caseiros, deliciosos, sem glúten e veganos.

Prato Injera

Injera (eng) é um pão achatado fermentado com massa fermentada e textura ligeiramente esponjosa, originário do Chifre da África. Tradicionalmente feito de farinha teff, é o prato nacional da Etiópia e da Eritreia.
– Wikipedia.

Mas, verdade seja dita, uma receita tradicional do Injera é muito mais do que isso.

É o coração da cultura alimentar da Etiópia. Uma cultura rica em sabores e pratos de comida natural repleta de sabores e cheiros que fazem você sempre querer voltar para mais.

Boas receitas para acompanhar a sua receita Injera –

Este Injera é feito com farinha 100% Teff e tem um sabor forte.

Se você não gosta do sabor do Teff, substitua até um quarto da farinha do Teff por Sorgo.

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Farinha teff, pão etíope

Adicionei um pouco de vinagre de cidra de maçã e, normalmente, espremi um limão por cima antes de comer, para aumentar as vitaminas.

O Injera é bom mesmo com um ou dois dias e, pessoalmente, acho que realça o sabor. (mas cabe a você decidir)

Ingredientes

  • 1/2 xícara 100% Teff
  • 3/4 xícara de água quente
  • 3/4 colher de chá de fermento ativo
  • 1/4 colher de chá de açúcar bruto (opcional)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó (use um pouco mais para mais bolhas)

instruções

  • Bata o Teff, o fermento, o açúcar e a água em uma tigela.
  • deixe descansar por uma hora.
  • Adicione mais água, vinagre, sal e fermento em pó.
  • Bata novamente e despeje em uma assadeira quente untada.
  • Vire uma vez.

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Luiz Presso