Torta de peixe com purê de coco e couve-flor

Torta de peixe com purê de coco e couve-flor

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Torta de peixe com purê de coco e couve-flor

-utilize tofu em vez de peixe para receita vegana

Rend .: 4 porções

Para o mash

500g de batatas

500g de couve-flor floretes

100g de creme de coco

Para o recheio de torta

1 colher de sopa de óleo de coco

1 cebola picada

1 colher de sopa de gengibre ralado (ou preguiçoso)

1 dente de alho esmagado

1 maço de coentro – retire as folhas e ponha de lado e pique os talos.

1 pimenta, sem sementes e picada (use menos se não quiser muito quente)

1 colher de sopa de curry em pó

1 colher de sopa de açafrão

400ml de caldo de legumes

1 lata de leite de coco

1 colher de sopa de xarope de bordo

1 limão

1-2 colheres de sopa de centáurea – para engrossar o molho

500g de torta de peixe OU tofu

200g de petit pois congelado

100g de folhas de espinafre

sal e pimenta a temperar.

Para fazer a mistura

Descasque e ferva as batatas até ficarem macias

Ferva a couve-flor até ficar macia

Amasse junto com o creme de coco.

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Separe para mais tarde.

Para fazer o recheio

Em uma caçarola, aqueça o óleo de coco.

Adicione a cebola e frite até ficar macia e começando a amarelar.

Em seguida, adicione os talos de gengibre, alho, pimenta e coentro e uma pitada de sal.

Frite por 1 minuto e adicione o caril em pó, açafrão.

Frite por 1 minuto até as cebolas ficarem revestidas, verifique se não queima, o calor libera o sabor aromático das especiarias no óleo.

Agora adicione o estoque

Adicione o leite de coco

Cozinhe por 10 minutos

Engrosse o molho retirando um pouco do líquido da caçarola, coloque-o em uma caneca, adicione a escovinha para fazer uma pasta lisa.

Adicione a pasta lisa de volta à caçarola até que todo o prato engrosse.

Agora adicione o xarope de bordo e um pouco de suco de limão.

Adicione o tofu / peixe e ervilhas.

Depois que o peixe / tofu estiver cozido, adicione as folhas de espinafre e coentro.

Cubra a mistura com a cobertura do purê e leve ao forno a 180 ° C por 25 minutos para assar.

Aproveitar!

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Luiz Presso
Luiz Presso