Uma dieta rica em fibras pode neutralizar os efeitos nocivos à saúde dos poluentes

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LEXINGTON, KY. (30 de janeiro de 2020) – Pesquisas do Superfund Research Centre da Universidade de Kentucky (UK-SRC) mostram que uma dieta rica em fibras pode reverter os efeitos adversos que as toxinas ambientais têm na saúde cardiovascular.

As descobertas fazem parte do “Projeto nº 1” do UK-SRC, que examina como os nutrientes afetam a toxicidade causada por bifenilos policlorados (PCBs) nos tecidos vasculares.

Os PCBs são produtos químicos artificiais que foram usados ​​em aplicações industriais e comerciais e têm sido associados a vários efeitos adversos à saúde em humanos e animais. Embora tenham sido proibidos há mais de 40 anos, os PCBs ainda podem ser liberados no meio ambiente a partir de locais de resíduos perigosos com manutenção deficiente.

Pesquisas anteriores no Reino Unido-SRC no laboratório de Bernhard Hennig, professor do Departamento de Ciências Animais e Alimentos do Reino Unido, encontraram uma conexão entre PCBs e doenças cardiovasculares. Pan Deng, um pesquisador de pós-doutorado que trabalha no laboratório de Hennig, continua essa pesquisa com um estudo que descobriu que nutrientes, incluindo fibras, reduziram a toxicidade do PCB em vários sistemas orgânicos, incluindo microbiota intestinal, fígado e vasculatura.

“Usando modelos animais, descobrimos que comer uma dieta rica em fibras pode prevenir doenças cardiovasculares induzidas por poluentes”, disse Deng. “Essa descoberta pode levar a intervenções nutricionais e terapêuticas em pessoas expostas a PCBs”.

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O campo de pesquisa de Deng é chamado metabolômica, e examina como os metabólitos dentro de uma célula, tecido ou biofluido de um organismo respondem a estressores externos – nesse caso, a exposição tóxica dos PCBs. Deng verifica os níveis de nutrientes e poluentes nas células através de testes de cromatografia em líquidos e gases. O processo é chamado de perfil metabólico.

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“O perfil metabólico nos deu o poder de descobrir como os poluentes ambientais contribuem para as doenças humanas. O mais importante é que essa tecnologia possa ser aplicada a amostras biológicas obtidas de seres humanos ”, disse Deng.

As descobertas podem ser benéficas para aqueles afetados ou que residem perto de produtos químicos Superfund tóxicos, que incluem PCBs.

A Agência de Proteção Ambiental (EPA) designou milhares de locais contaminados nos EUA como locais “Superfundos”. Eles incluem instalações de fabricação, plantas de processamento, aterros e locais de mineração onde os resíduos perigosos foram gerenciados de maneira inadequada.

Kentucky é o lar de 20 (13 ativos) EPA National Priorities List Superfund locais de resíduos perigosos. O UK-SRC é um programa interdisciplinar que inclui pesquisadores de várias faculdades do Reino Unido que se esforçam para reduzir os impactos negativos à saúde e ao meio ambiente dos compostos orgânicos clorados encontrados nesses locais em Kentucky e nos EUA.

O UK-SRC é financiado pelos Institutos Nacionais de Saúde / Instituto Nacional de Ciência em Saúde Ambiental (NIEHS) e é uma das famílias nacionais do NIEHS de Programas de Pesquisa Superfund. Especificamente, a pesquisa biomédica UK-SRC examina os possíveis papéis dos componentes nutricionais e das escolhas de estilo de vida para minimizar os impactos negativos à saúde humana relacionados à exposição a produtos químicos.

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Luiz Presso
Luiz Presso